西班牙文化之饮食La comida （2）
发布时间：2023年04月04日 作者：西语系 浏览次数：
你听说过著名的西班牙冷汤吗？
Los asados de cordero, cabrito o cerdo — el famoso cochinillo — constituyen peculiaridades culinarias de las mesetas castellana y manchega, regiones en las que la ganadería siempre ha ocupado un lugar importante. En Galicia, Cantabría y el País Vasco, abiertos al océano, abundan los platos originales de pescados y mariscos；el bacalao a la vizcaína y la merluza a la vasca podrían ser dos ejemplos. En Asturias se puede degustar la famosa “fabada”, guiso de judías con tocino, chorizo y morcilla. Valencia y Murcia son regiones donde abundan las legumbres, la fruta y el arroz. La famosa pealla tiene aquí su origen. En Andalucia se puede disfrutar de numerosos platos en los que el pescado es su ingrediente principal. En verano se toma una sopa fría llamada “gazpacho”.
Mención especial merecen los guisos o cocidos cuya base son las legumbres：lentejas, garbanzos, guisantes. Su variedad es inmensa y se pueden degustar en cualquier parte de España. Es famoso el cocido madrileño, que lleva garbanzos, carne, verdura y tocino.